很久以前，人們發現水果放久了就會有酒味，果酒暴露在空氣中會變酸，并把這種現象叫發酵。

但直到近代人們才弄清楚發酵現象是微生物引起的。發酵技術正是利用微生物的代謝活動,通過生物催化劑(微生物細胞或酶)將有機物質轉化成產品的過程，是生物技術中最早發展和應用的食品加工技術之一。

近百年來，隨著科學技術的進步，發酵技術發生了劃時代的變革，已經從利用自然界中原有的微生物進行發酵生產的階段，進入到按照人的意愿創造出具有特殊性能的微生物以生產人類所需要的發酵產品的新階段。發酵技術已經和我們的生活息息相關。

隨著分子生物學和細胞生物學的快速發展,現代發酵技術應運而生。傳統發酵技術與DNA重組技術、細胞(動物細胞和植物細胞)融合技術結合,已成為現代發酵技術及工程的主要特征。華辰以生物技術為核心，采用高密度發酵技術，應用培養工藝的優化和設備的有效利用提高菌體生物量，為健康養殖研發并提供綠色、安全、環保的微生態制劑產品。